Laura Montero Carretero
25/05/2026 a las 08:42h.
Investigación aplicada
En San Mateo (Castellón), en un edificio de los años 50 que en su día albergó la antigua cooperativa agrícola de San Isidro, se asientan hoy las Bodegas Besalduch & Valls, que ofrecen experiencias de enoturismo dede 2019, cuando inauguraron su museo. «Somos generadores de emociones y de recuerdos», resume Lluïsa Fornes, del departamento de enoturismo. Y en ese propósito, la tecnología se ha convertido en aliada. Desde el año pasado, la bodega colabora con la Universidad Jaume I en un proyecto que explora la aplicación de la realidad aumentada en el sector, así como su impacto en la relación entre las bodegas y los turistas. Explica Fornes que hasta ahora han realizado un despliegue básico, con estímulos sensoriales que permiten a los visitantes tocar las hojas de la parra o disfrutar del aroma a mosto que impregna toda la estancia. «La acogida está siendo muy buena, para la gente es como un juego y, cuando se les explica el rigor académico que hay detrás, les gusta», cuenta. El plato fuerte llegará en octubre, cuando implementen las gafas de realidad aumentada.
Financiado gracias a los proyectos de investigación competitivos de la Agencia Estatal de Investigación, el estudio se prolongará hasta julio de 2028, pero en la bodega lo tienen claro: la tecnología la dejarán integrada de forma permanente. «La aplicación de las gafas –dice Fornes– se podría ampliar desde la sala de las despalilladoras antiguas, donde se usarán en un inicio, a la zona museística o la nave de elaboración moderna. Se abre un horizonte espectacular para seguir investigando y que el cliente se lleve la sensación de disfrute que busca».
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